Cookie Policy
Crea sito
Lemon curd di P. Hermé

Lemon curd di P. Hermé

 

Lemon curd o crème de citron o crema di limone, semplicemente golosissima questa ricetta è del famoso pasticcere P. Herme, dovo aver girato tanto in rete per cercarne una ho scelto la sua, perché secondo me non sono eccessive le quantità di burro e zucchero rispetto a tante altre. Lemon curd o fruit curd è un dessert anglosassone a base di limone, lime, arance o lamponi con tuorli d’uovo, burro e scorze di agrumi, il tutto viene cotto a fuoco basso fino ad addensare, in alcuni casi si aggiunge burro o latte, farina o fecola. Tradizionalmente viene servito con gli scones nell’ora del tè e per farcire torte e biscotti. Il lemon curd inoltre è famoso per la Lemon meringue pie, una torta con lemon curd e meringa.


Continua a leggere “Lemon curd di P. Hermé”

Pasta alla gricia

 

La pasta alla gricia è un primo piatto tipico della cucina laziale precisamente di Amatrice. Considerata l’antenata della amatriciana prevede pochi e semplici ingredienti, guanciale, pecorino e pepe. Non sono ammesse variazioni è fondamentale un buon guanciale e non la pancetta, il Pecorino possibilmente grattugiato al momento, che deve essere mantecato fuori dal fuoco come per la pasta ‘cacio e pepe’. I formati di pasta possono variare dagli spaghetti ai bucati, i tonnarelli, i rigatoni e le mezze maniche sono i diffusi.


Continua a leggere “Pasta alla gricia”