Crostata di mele

La crostata di mele con la confettura è un dolce perfetto per la colazione. Può essere servito anche come dessert a fine pasto accompagnato con della salsa alla vaniglia. Preparato semplicemente con pasta frolla, confettura e mele aromatizzate alla cannella, un dolce che piace veramente a tutti.

INGREDIENTI: Crostata di mele per uno stampo da 26 cm

Per la pasta frolla di Luca Montersino

• 500 g di farina 00
• 300 g di burro
• 200 g di zucchero a velo
• 80 g di tuorli
• 1/2 bacca di vaniglia
• 1 g di sale
• buccia grattugiata di 1/2 limone non trattato
• 2 mele
• 4-5 cucchiai di confettura a vostra scelta
• 1 limone
• 1 pizzico di cannella

PROCEDIMENTO:

1. Disporre su una spianatoia la farina setacciata, aggiungere il burro a pezzetti e strofinare tra le mani la farina e il burro fino ad impermeabilizzarla.
2. Aggiungere lo zucchero a velo, gli aromi, il pizzico di sale e continuare a lavorarla con le mani
3. Infine versare i tuorli e impastare il tutto velocemente.
4. Formare un panetto, avvolgerlo con la pellicola e riporlo in frigo almeno una mezz’ora prima di utilizzarla.
5. Si può realizzare la frolla con un impastatrice o meglio ancora con un cutter da cucina.
6. Tagliare le mele a fettine sottili e irrorarle con il succo di limone.
7. Aggiungere un pizzico di cannella e mescolare bene.
8. Stendere la pasta frolla e foderare uno stampo per crostate.
9. Coprire il fondo della frolla con la confettura.
10. Disporre le mele sulla crostata e cuocere a 170° C per 30 minuti circa.
11. Raffreddare e servire con della salsa alla vaniglia.