Seppie con piselli

Le seppie con piselli sono un ottimo secondo piatto della cucina italiana. Semplice e gustoso piace a tutta la famiglia, soprattutto ai bambini. Si prepara tagliando a striscioline le seppie, quindi si portano quasi a cottura i piselli con olio, cipolla, sale e pepe. Quindi 5 minuti prima di spegnere si aggiungono le seppie, si sfuma con il vino bianco e dopo che l’alcool è evaporato il piatto è pronto. Al posto delle seppie si possono anche preparare i totani e i calamari. Vi consiglio anche le seppie ripiene con patate.

INGREDIENTI: SEPPIE CON I PISELLI PER 2 PERSONE

• 500 g di seppie circa
• 1/2 cipolla
• 500 g di piselli surgelati
• olio evo
• sale
• pepe
• 1/2 bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO:

1. In un tegame ampio aggiungere qualche cucchiaio di olio e la cipolla tagliata sottile.
2. Soffriggere e poi unire i piselli.
3. Aggiungere qualche mestolo di acqua calda.
4. Salare e pepare e portare a cottura senza coperchio per mantenere il colore verde dei piselli.
5. 5 minuti prima di terminare la cottura unire le seppie.
6. Aggiustare di sale e pepe.
7. Far cuocere 2 minuti, quindi sfumare con il vino bianco.
8. Attendere che tutto l’alcool sia evaporato e servire.