Torta di mele allo yogurt

Questa torta di mele allo yogurt è , una merenda sana, con la presenza di frutta e olio al posto del burro, è ottima anche per i bambini. Naturalmente può essere realizzata anche in versione senza lattosio utilizzando yogurt delattosato o yogurt vegetale.

 INGREDIENTI: TORTA DI MELE ALLO YOGURT PER UNO STAMPO DA 24 CM

  • 250 g di yogurt (delattosato con lattosio inferiore allo 0,01% o vegetale)
  • 6 uova
  • 250 g di zucchero
  • 120 ml di olio di semi
  • 400 g di farina 00
  • 16 gr di lievito chimico
  • 1 pizzico di sale
  • la scorza di 1/2 limone
  • 2 mele
  • 1/2 limone succo
  • confettura di albicocche

PROCEDIMENTO:

  1. Preparare le mele tagliandole a fette sottili e tenerle da parte nel succo di limone
  2. Montare le uova con lo zucchero e la scorza del limone, con le fruste elettriche, fino a diventare una crema bianca.
  3. Versare lo yogurt e poi l’olio a filo continuando a montare a bassa velocità.
  4. Aggiungere la farina setacciata con  il lievito, mescolare ancora con le fruste elettriche.
  5. Versare l’impasto in una tortiera imburrata da 22 cm.
  6. Disporre le mele a fettine.
  7. Infornare a 180° C in forno preriscaldato, per 50-60 minuti.
  8. Spennellare ancora calda con la confettura di albicocche.
  9. Lasciar raffreddare e poi sformare.
torta di mele allo yogurt

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